揭秘常吃七中食物存在的危害 谨慎使用危险食物

　 &">nbsp;1、寿司 　　危险因素： 　　寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，
例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，
但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。 　　解决办法： 　　鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。 　　2、鸡蛋 　　危险因素： 　　感染因子是在鸡蛋
里面，唯一根除
细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。 　　解决办法： 　　不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你
最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。 　　3、牛肉馅 　　危险因素： 　　吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。 　　解决办法： 　　唯一能保证无菌的方法是购买那些
经过杀菌处理的牛肉。 　　4、包装好的绿色蔬菜 　　危险因素： 　　包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。 　　解决办法： 　　卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，
然后再准备其余的部分。 　　5、芽菜 　　危险因素： 　　芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。 　　解决办法： 　　唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。 　　6、生鸡肉 　　危险因素： 　　生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，
而是在准备做鸡肉时被交叉感染。 　　解决办法： 　　处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。 　　7、哈密瓜 　　危险因素： 　　表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌
就会跑到瓜瓤内。 　　解决办法： 　　吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有
大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。