开车去种菜健康需求带火小毛驴

采访·撰文/张沙莎　 　　结束一天的工作，吕业荣带着一身疲惫回到家，刚一推开家门，儿子便兴冲冲地跑过来：“妈妈，我们什么时候再去种菜啊？”吕业荣一边抚摸着儿子的头，一边盘算着下一期“务农”计划：“周末，这个周末一定去。”　　吕业荣是中国人民大学农业与农村发展学院的一名教授，有车、有房，还有稳定的收入，可以说是典型的富裕阶层。说起儿子嘴里嚷嚷着的“种菜”，吕业荣解释说：“前段时间在西郊那边租了块地，平时周末会过去打理，上周由于工作忙没有去成，所以儿子才‘急’了。”吕业荣告诉记者，城里人到农村租地种菜，现在可是件时髦的事情。　　吕业荣家的“地”在小毛驴市民农园（以下简称小毛驴）里。说起今天的小毛驴，就不得不提一个叫石嫣的农学博士。2008年，在中国人民大学攻读博士学位的石嫣越洋到美国农场实习，开始研究美国CSA（社区支持农业）模式。今年4月，完成“洋插队”回国的石嫣把美国模式移植到了国内，在位于北京凤凰岭山脚下的农园做起了小毛驴实验基地。短短5个月的时间，小毛驴便从一块试验田变成了都市人“热捧”的菜园子。　　目前，小毛驴农场的客户有两种类型：一种叫普通份额，每周农场将给客户们提供刚摘下的有机蔬菜。种类和数量由农场根据当季种植情况搭配，客户很难像在超市里买菜一样自由选择；另一种叫劳动份额，客户每家在农场中租有30平方米的土地，周末他们就要到自己的土地上耕种，顺便摘取自己的劳动果实。　　无论是普通份额还是劳动份额，都要在种植季开始前与农场签下一个为期20周的协议，并提前付费——农业种植中的风险由农场和客户共同承担。而每周末则是考察农场一周工作的时候：周六要给普通份额的客户们送菜，劳动份额的客户也要在周六和周日来农场侍弄自己的小菜园。　　小毛驴负责人之一、国仁城乡（北京）科技发展中心城乡互助合作社主管程存旺告诉记者：“最初只打算招40户，结果还不足一个月的时间，我们就签下了55户。”而且小毛驴农场的客户分布在北京各个方向，负责配送的人经常会从北六环转到南三环、东四环，一圈送下来就要耗费一天时间。　　需求大于预期——商家排着队来谈合作　　“由于农园背后有学校和公益机构背景，小毛驴最初其实就是我们针对学术与技术的试验田。”程存旺告诉记者，小毛驴眼下的“商业化”，是他们当初根本没有料想到的。　　“本以为‘五一’长假不会有这么多人，结果到了才发现一家子一家子的来了好多人，连不少插过队、下过乡的人都来了。”吕业荣告诉记者，5月1日是小毛驴农耕活动正式开始的日子，而当天的情形，用“火爆”这个词来形容一点也不为过，“好多没有租地的人，都跑来翻我的地，最后我们家的地基本都没怎么用我动手就已经被大家翻完了。”　　市民的踊跃也着实让程存旺吃惊不已。“考虑到小毛驴的试验性质，当初并没有针对市民做太多的关注与投入，然而让小毛驴团队没想到的是，市民的反响是出乎意料的好，不到一个月的时间就超额完成了40户的既定任务。而这其中，更是有25户是通过各种途径主动找到小毛驴的。”　　即便如此，小毛驴也还远远没有满足消费者的需求。“身边许多朋友都要来租地，但小毛驴表示今年只是试验，不敢过于冒进，且目前的管理能力也不适于铺开过大的‘摊子’，这让不少没有机会‘务农’的朋友，时不时地跑到我家地里来劳动。”吕业荣笑着说。　　“之前我也去过其他农园，但过去就是采摘，而现在不一样了，可以持续不断地做这件事情。”吕业荣认为，与其他农园相比，小毛驴的不同点之一就是具有延展性与持续性，不是“一锤子买卖”。“基本上每个周末早晨我们一家子都会准时到小毛驴‘报到’，锄草、施肥、浇水……一忙就是半天。前段时间因为太忙中间有一次没去，再去时心里就觉得有好多事情要做，整整从早上八九点钟干到下午6点才离开。”吕业荣告诉记者，连昔日对此事反对与冷淡的老公和儿子，如今也积极了起来。　　当然，积极性高的并不只是吕业荣一家。吕业荣每次去小毛驴，都能看见一位老奶奶坐在自己家地头，其实什么也不干，但就是要每周都去，去看儿子、儿媳妇带着小孙子在地里干活，去看自己家那“一亩三分地”上的硕果累累。　　在小毛驴做志愿者的大学生李妍（化名）告诉记者，由于周一至周五重点放在劳作上，基本是不对外接待消费者的，所以每到周六周日农园对外开放那两天，人就涌了上来：“尤其七八月份产出比较多的时候，一到周末就差不多能来100多人吧，特别是上午11点前和下午3点以后，我们工作人员都不够用了。”　　除了消费者，令小毛驴团队兴奋的还有商家的关注。“4月份的时候，一个媒体对我们做过一次报道，之后就来了10多家厂商，从与农业相关的公司到房地产公司，当时就在这里排着队一个接一个地和我们谈。”程存旺一边比划着一边兴奋地说，“现在还正在和几家公司谈合作，其中不乏愿意掏几亿元同小毛驴合作的上市公司。”　　现在，小毛驴的两种合作模式的收费并不是很高。劳动份额需要支付1000元的年租金；而普通份额只需要收取每年份额费用2500元，就可享受小毛驴配送服务，而如果自行取菜，费用为2000元。　　“我们做过调查，消费者在小毛驴的费用占其家庭年收入的0.5%~5%，平均为2%，不会对其造成太大负担。”根据程存旺提供的数据看，如果以劳动份额计算，消费者年收入平均仅在5万元左右。　　更何况，消费者还有果实进账。从5月开始到现在，吕业荣已经先后收获了40余种蔬菜：“胡萝卜、茄子……想种什么种什么，除了自己吃，还能拿来送亲朋好友。”而据程存旺介绍，到了七八月份，平均每30平方米的地上每周都可产20斤蔬菜。普通份额同样每周可享用20斤蔬菜的配送。　　健康胜过一切——小毛驴开启CSA模式水到渠成　　小毛驴最吸引人的地方是什么？记者先后对程存旺和吕业荣提出了相同的问题，而这个经营者和消费者代表给出了相同的答案：“太多了。当然，首要是食品安全。”　　“5年前，儿子出生后，我开始关注有机食物，一方面是因为食品安全问题比较严重，另一方面跟自己本身研究这个领域也有关系。”为了让儿子从小就吃上无害的、健康的食品，吕业荣每次都跑到当代商城地下的超市去买。　　尽管有机食品受到了越来越多人的关注，但消费者获取有机食品的购买途径仍旧非常有限，大多集中在超市和一些电子商务平台，价格高、品种少，而更重要的是，“许多消费者对有机食品的真伪是存在质疑的。”据程存旺观察，正是消费者从吃到吃好、吃健康这种意识的转变，以及有机食品获取渠道过于单一，才让小毛驴有了更大的生存空间。　　近一两年来，国内流传着一句话：城里人给乡下人作假，乡下人给城里人下毒。虽然有很大一部分恶搞成分在内，但不得不承认，食品安全存在的隐患越来越大。　　石嫣曾在博客中写下了这样一段话：有一天，我们发现，我们吃的蔬菜和水果、馒头和米饭、肉都是不安全的，上面沾满了化肥和农药，每一天我们都在慢性中毒。而且，农村作为一个社区，也离我们越来越远，农村真的向我们想像中的衰败中走去了……　　“小毛驴做的是有机农业，最初的想法就是想通过这里生产出更多健康可靠的食品。”在程存旺这些经营者眼中，有机农业其实也没有那么复杂和高深。　　在小毛驴，放眼望去，年轻妈妈占了农园的半壁江山。程存旺告诉记者：“小毛驴的消费者中既有教师又有公司老板，但无论是哪类人，似乎总是都能从他们的家庭中看到年轻妈妈的身影。”当然，这并不仅仅因为她们对食品安全有着特殊的敏感，还因为其身上承担着教育子女的任务。　　“每次去小毛驴都带着儿子，是想让他通过这个方式接触自然，去学习课本上没有的知识，去体验劳动的乐趣。”作为一个老师，吕业荣深知现在教育对学生此类培养较少，所以刚好可以通过此办法来帮助学校做“补充教育”。正如小毛驴承诺的一样，这里会是一个供孩子探索和学习有关植物、动物以及他们的食物从何而来的地方，同样也是一个学习尊重生养自己的土地的地方。毕竟对于城市的孩子而言，这种方式会让他们对农业有着更全面的理解与认识。　　当然，小毛驴吸引消费者的还远远不止这些。“在喧嚣城市生活久了，出来种种地，又锻炼又有乐趣，这既不是苦差也不是负担，因为我们没有以此维持生计的压力，反而是以此来放松、减轻压力。对于整天对着电脑的都市人来讲，这是一种新的生活方式。”吕业荣相信，大部分在小毛驴耕种的人都是怀着一份享受的心情来的。　　“七八月份的时候，不少消费者还是带着帐篷来的，在边上一支就是一天。甚至还有带着烤炉来的，像极了影视剧中的野外郊游场景。”如果不是有照片为证，恐怕程存旺的这句话会招来不少猜测，因为农园内惟一“像样”的休息场所，也不过是头顶搭起一块黑纱的空地，空地上的“设备”是一张桌子、一个圆凳和一条两个拳头宽的长凳而已。但对于消费者来说，这些都不是那么重要，最重要的是自己的那份心情。　　而让吕业荣看好小毛驴的，除了小毛驴与消费者需求相契合的因素之外，还有其体内的CSA基因。CSA即社区支持农业，最早源于日本和瑞士，是指将城乡社区紧密结合，发展当地农业生产的小区域经济合作方式。农场在每个种植季节之初，就与农民签订一份购买协议，把本年度购买农产品的钱先期支付给农民，农民与用户要共同承担种植风险，并分享种植利益。　　曾有一个CSA成员说过：CSA像是一种物物交换的关系，在季节之初我们支付了一笔费用来支持一个当地的农民，来年我们可以获得免费的、健康的蔬菜。显然，在中国，小毛驴就是CSA的东方版本。　　因此，小毛驴一直在为中国CSA模式做着试验与调整，当然，这种调整的根本动因还是为了能更符合这批消费者的需求。在一次配送中，消费者看到送上门的菜便开口说道：“你们为什么只给我们送这些破叶子菜，什么便宜给我们送什么，上周的那些菜我都扔了，要是下周再送那些，就给我退钱。”当时小毛驴的成员都很郁闷，后来经过沟通发现，是因为当时配送的蔬菜中以叶子菜居多，而该消费者则喜欢瓜果类蔬菜。受此启发，小毛驴不但在日后增加了瓜果类蔬菜的配送，还逐渐增加了柴鸡蛋。“以后也许还会卖油、卖米、卖猪肉。”程存旺表示，随着消费者健康饮食意识的增强，将需要更多的有机食品来满足日益增加的市场需求。　　“以小毛驴为代表的CSA模式农园未来会成为一种趋势。”成为小毛驴成员之后，吕业荣更加关注对CSA的研究，“CSA在欧洲很流行，它是中产阶级的生活方式。而在中国大城市，我们的中产阶级很多，同时还有很多向往过上中产阶级生活的，所以说，CSA在大中城市是有推广价值的。”