85度C吸金9亿新台币急速扩张拟第三季度上市

1月22日晚上,在喧闹的85°C年会上,味千拉面创始人潘慰和85°C创始人吴政学频频举杯。  这一次,潘慰的新身份是85°C的小股东。经证实,潘慰以2亿新台币,获得85°C约2%的股权。  在此之前,汇丰直投在
2009年下半年,注资7亿新台币,占7%的股份。汇丰创业投资亚洲有限公司董事梁英杰回应入股的PE值时,肯定“两位数”的说法。  9亿新台币占9%的股份,可以推算的是,85°C的估值目前为100亿新台币,约合人民币21亿元。  急速扩张  在年会上,大部分85°C的员工神态放松,副总孙武良等高管表演时更是尽显个性,只有吴政学本人从头至尾并不多言,因为超龄的外表,看上去温和而稳重。  看起来极为内敛的吴政学,在创造85°C的过程中却显示出狂飙突进的风格来。  记者从王建尧处得到的数字,85°C大陆2009年的营收近5亿元人民币,台湾30多亿新台币,折合人民币后,两者差距并不大。  今年,王建尧预计大陆的总收入将超过台湾。这和2009年开始的全国扩张之路相关。  85°C进入大陆仅两年,在华东地区战绩颇丰。在长三角地区开店超过50家后,2009年下半年,85°C开始考虑在深圳、成都和北京再辟战场,并付诸行动。  一方面,上海以及华东地区稳定发展,找到合适的门店就开。  另一方面,2009年9月18日在北京开设第一家门店,12月25日又再开一家。2010年1月28日接受记者采访时,王建尧提醒次日将再开一家。同时期,深圳已经开设一家。  原本计划中的成都开店暂时搁置,主要原因是由于成都属于内陆,距离比较远。经过考虑,85°C准备先在沿海地区发展。不过,2010年下半年,85°C就将在成都开设新店。  进入北京,85°C针对北京人味蕾的调整也开始了。和上海相比,北京的甜度没那么高,吃的比较淡一些。上海第一家店曾创下单月180万的记录,和上海聚集较多台湾人相关。虽然没有出现180万的“盛况”,但王建尧觉得北京人对新
事物的接受度也较高。  今年,深圳开店的目标9家,北京至20家,华东地区增加60多家,总计93家左右。在2010年,大陆总体店数预计达到186家。[page]  这种高速开店之下,后台的工厂也在急速跟进。据了解,杭州的工厂将在3月投产,可以支持70-80家门店。这家工厂意在支撑未来浙江市场,以及供给上海地区靠南部地区的门店。  同时, 85°C在北京临时租下一个工厂,预计在3月投产。王建尧马不停蹄地在北京和某个区政府商谈买厂事宜,一旦落户,这个厂的产能将支撑80家门店。在南方的深圳,其市场较小,找的也是小厂,马上启动以配合开发速度。  软件上,目前85°C在大陆的总部还是以上海为主,以后的架构会在各地建立分公司,目前由于店数较少,都由王建尧先期管理,这一暂时性的工作将会被逐步到位的人员接手。  “干部培训有点接不上的情况。”王建尧现在忙着为北京和深圳的四家店寻找人员来支撑管理架构。每一家异地新店的开设,85°C会派遣30-40名员工过去,包括主厨、助理主厨甚至服务员一同前往。  这是因为,任何异地的第一家新店,都会作为教育培训的基地。“等于是种子过去,在那里开始开枝散叶。”王建尧告诉记者。  从硬件上说,现在85°C建立的知名度在北京和深圳都有一定的号召力,不少商场特意找到85°C商谈入驻事宜,找店不是问题。关于在于,更多新厨师和新服务员的培训,才是其“比较头痛的问题”。   第三季度上市   据记者所了解,2009年追逐85°C的基金不在少数。   出色的成绩单能说明一切。好的门店能有单月150-180万元的业绩,平均一家店前期投资200万元左右,平均能在10-12个月内收回。   坚持“平价奢华”的85°C一直在利润和定价之间保持平衡。同样的原材料,85°C的原材料成本占售价的40%-45%,星巴克为20-25%,面包新语为30-35%,由此可见,85°C在定价上情愿少赚一点。   但在另一方面,85°C在企业兑换券上极为抠门,量再大,也只有九折。相比,一些其他烘焙同行,可以达到6-7折。   这种平衡使得85°C在跑量的时候,也不会过分损伤自己的利润。   味千拉面创始人潘慰2009年8月接受记者采访时,毫不掩饰自己看好85°C的面包加蛋糕加饮料的模式。   “(85°C)生命力很强,24小时运转,并不是每个行业都可以这样。”当时潘慰如此评价。   半年之后,潘慰入股85°C,也为两者的战略联盟达成可能。从门店的寻找上,如果味千找到一家位置优越但面积稍大的物业,
就会延揽85°C一起进入。 [page]   先于潘慰进入的汇丰直投,其胜出是“条件谈得比较好”。   “我觉得付了一个比较接近市场的价格。85°C发展也很快。你不能把一个高速发展的公司,跟一个没太多增长的公司用一个PE来衡量。”梁英杰说。   梁英杰对85°C的发展十分乐观。他相信,在零售业,最难的阶段在几家到几十家门店的跳跃,需要一个好的团队和好的储备去支撑翻番式的增长,那个时候,需要琢磨和建立一套SOP(Standard Operation Procedure,标准作业程序)。一旦度过这个阶段,从几十家到100家的扩张就没那么困难。   “所以现在来说,最困难的时间已经过去了。”梁英杰表示。   据记者了解,预计在第三季度,85°C将海外、大陆、台湾的业务整体打包在台湾上市。   令不少人失望的是,即使上市之后,85°C极有可能仍然不在大陆开放加盟。台湾加盟为主的模式,受当时资金条件限制之外,台湾的85°C的产品当初包括现烤面包、蛋糕从中央厨房出来
送到加盟店,加盟店主要做的就是冲饮料和泡咖啡,这种流程,质量易于控管。   但现在不同了。“现在面包加进去,我们对面包品质非常担心。”王建尧如此解释。

时间: 2024-10-16 04:49:47

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