最近，有国外">媒体报道称在英国伦敦的日本餐厅推出了一款比较新颖的服务方式，即通过服务员操控无人送菜机的方式将菜肴传送到消费者面前。一时间人们对于这种新鲜的送菜方式深感惊奇，但我绝对目前的无人送餐机服务还不大靠谱！
无人送餐机还不够智能
在一股硬件创业潮流袭来的时候，硬件设备是不是真的智能变得越来越重要。虽然说无人送餐机此次高调的曝光之后，并没有人声称这是一款智能的设备。但也正因如此，无人送餐机的核心价值就更加难以发现了。据报道，当消费者订好了菜肴之后，等到厨房的工作人员出菜之后，原本是由服务员通过步行手端的送餐方式被替换。服务员在一个视频显示器面前，根据这无人送菜机回馈的录像，通过ipad来操纵无人送餐机，将无人送餐机送至消费者的餐桌的面前，由消费者自行将菜肴端至餐桌上，并自由摆放！
在这里，纵然我们不去讨论那些网络、ipad、软件等对无人送餐机有操控影响的因素，假使目前的技术和环境足够无人送餐机可以被服务员们正常操控。尽管这无人送餐机能够以更新颖的方式提供送菜服务，但这似乎还没能做到送佛送到西的程度吧。在传统的服务员上菜过程中，服务员从厨房里面步行端出了菜肴之后就会迅速走到指定的餐桌面前，这一个过程就恰恰是无人送菜机解决的问题。但当服务员将菜肴送至餐桌面前之后，服务员需要将菜肴以相对规范文明的方式放置餐桌之上，如果餐桌上的菜肴数量已经累计到一定的程度，服务员在新上菜的时候还需要对整个餐桌进行一定的餐具布局。此外，如果餐桌用户突然需要要求服务员提供一枚勺子，或者增添一副碗筷，服务员也能够快速地了解到消费者的这一需求，然后迅速在按照餐厅正规规章的情况下，满足消费者的需求。
当这些行为结束之后，一般普通的服务员上菜服务大概才算是正式完毕吧。如果是在某些高端特色的餐厅，或许因为服务人群的不同，还会有其他更多的要求吧。这后面的很多要求，相信此次曝光出来的这无人送餐机就是无法做到的吧！那么这还算是真正的智能设备！无人送菜机把菜通过ipad操控的方式送到了消费者面前，消费者还需要去将菜肴端至餐桌上，如果你需要要求餐厅解决你某个需求的时候，你又不能够及时地通过无人送餐机把你需求反映过去。因此这样一种工具实在是太不智能了，他们这比戴着智能帽子的电视们还要更不靠谱。而这个无法和智能搭配起来的主要原因，或许就是因为他们试图取代服务员所能够做的事情，却没能取代，造成一种资源重复缘故吧！
无人餐机和服务员资源重复，没能取代
服务员是一个存在年限已经非常之久的职业了，在国内的古装影视作品里面中，我们很容易就能够找到小二“服务员”这个字眼。如上文所说的一样，哪怕是谈及服务员送餐服务的话，虽然说无人送餐机在某些要求上已经能够达到一般服务员的标准，甚至运送菜肴的速度还要比服务员更快，但很多更核心的送菜服务无人机还是无法达到一定要求的。而在送菜速度上，尽管此次媒体报道的iTray可能还真有每秒11米，高于普通服务员六倍的速度传输菜肴，但这样一种谈不上真正知道的设备纵然速度有那么快有用吗？
服务员将厨房的菜肴端到这无人送菜机的时候，为了保险起见，服务员需要将菜肴稳妥地安装在无人送菜机身上，而等到菜肴送至消费者餐桌之后，如何迅速减速，如何稳妥地停滞在餐桌上一个合适的位置，这需要无人机操纵中有一个相对专业的水平。如果说餐馆还是觉得让消费者自行将菜肴下机，然后摆放在餐桌上没能做好服务，又派出了新的服务员专门守在各大餐桌面前，等待无人送餐机的到来，然后再继续履行服务员上菜的职责，那么这不会造成资源的重复浪费吗？
即时这无人送菜机的菜肴传输速度很快，但是服务员在操纵他的时候，难道真的一直保持所谓的11米每秒的速度吗？如果保持这样高速速度传输菜肴的话，那么如果在传输的过程中会经过一张另外有人的餐桌，那么这张另外餐桌上的人就不能随意走动了吗？这样高速运行的速度，一旦发生撞击，因为菜肴里面油水的缘故，就会造成很不可观的影响，最终不仅耽误了菜肴运输，还有可能给消费者留下一个不好的影响，这样不是得不偿失吗？
因此在如今这个无人送菜机和服务员资源重复的情况下，无人送菜机的服务就不大靠谱。但这样一种比较符合科技发展潮流的服务在未来却大有可能实现。这方面主要就需要无人送菜机能够彻底取代服务员在送菜服务上的服务了。比如说在无人送菜机制作成本能够支持普通餐厅大批进购的时候，当消费者在餐桌上通过图文甚至视频的方式通过自主或者寻求服务员帮助的方式下好订单之后，无人送菜机就会按照要求从厨房中运输菜肴过来，自动停滞在餐桌之上，而不是空中。而这个时候，如果消费者继续再增添一副碗筷的话，消费者也不需要重新去打开刚刚下订单的电子设备，直接打开无人送菜机上的某些按钮或者打开视频客服功能，请求餐厅帮助消费者满足新的需求。这个过程，会出现一种一台无人送菜机和一个餐桌绑定在一起的情况，无论你或许又加入了什么新的菜肴，整个送菜机的订单都已经和你们餐桌绑定，会自行增减，最终付款的时候只需要查看这无人送菜机上面的相关记录就可以了解到你的消费详单了。
很明显的是，如今出现的这些所谓的无人送菜机是远远无法满足这些要求的，所以我才觉得现在的无人送菜机是实在是太不靠谱了。但在如今全球科技界硬件创业潮流再次兴起的情况下，或许因为科技产品将会拥有一个更快的迭代速度的缘故，真正意义上的无人送菜机或许更够更快地出现在我们的生活中！
作者：小谦，女兵排影评（http://www.nvbingpai.com/nvbingpai/）站长，微博请@小莫谦！
