1. char类型：
对英文(ASCII)字符占用1个字节，对一个汉字占用2个字节，CHAR存储定长数据很方便，CHAR字段上的索引效率极高，比如定义char(10)，那么不论你存储的数据是否达 到了10个字节，都要占去10个字节的空间。因为是固定长度，所以速度效率高。比如定义char(10)，那么不论你存储的数据是否达到了10个字节，都要占去10个字节的空间。因为是固定长度，所以速度效率高。
2. VARCHAR存储变长数据
如果一个字段可能的值是不固定长度的，我们只知道它不可能超过10个字符，把它定义为 VARCHAR(10)是最合算的。VARCHAR类型的实际长度是它的值的实际长度+1。为什么“+1”呢？这一个字节用于保存实际使用了多大的长度。
Varchar类型：Varchar 的类型不以空格填满，而Char则会填充满为止,如varchar(100)，但它的值只是"qian",所以它在数据库中存的值就是"qian",而char 不一样，如char(100),它的 值是"qian"，而实际上它在数据库中是"qian "(qian后共有96个空格，就是把它填满为100个字节)。
注:由于char是以固定长度的，所以它的速度会比varchar快得多!但程序处理起来要麻烦一点，要用trim之类的函数把两边的空格去掉!
3. Nchar类型和Nvarchar类型是怎么一回事呢？
为了与其他多种字符的转换，如中文，音标等，对每个英文(ASCII)字符都占用2个字节，对一个汉字也占用两个字节，所有的字符都占用2个字节。
varchar(n):变长型字符数据类型，存储最长长度为8,000 个字符
nvarchar(n):可变长度 Unicode 数据，其最大长度为 4,000 字符.字节的存储大小是所输入字符个数的两倍，就是说它是双字节来存储数据的。如果存储数据如果存在单字节时，它也是以双字节来占用存储空间的。
varchar一般适用于英文和数字，Nvarchar适用中文和其他字符，其中N表示Unicode常量，可以解决多语言字符集之间的转换问题。
以下是补充：
对于程序中的一般字符串类型的字段，SQL Server中有char、varchar、nchar、nvarchar四种类型来对应，那么这四种类型有什么区别呢，这里做一下对比。
1.定长或变长
所谓定长就是长度固定，当要保存的数据长度不够时将自动在其后面填充英文空格，使长度达到相应的长度；有var前缀的，表示是实际存储空间是动态变化的，比如varchar,nvarchar变长字符数据则不会以空格填充。
2.Unicode或非Unicode
数据库中，英文字符只需要一个字节存储就足够了，但汉字和其他众多非英文字符，则需要两个字节存储。如果英文与汉字同时存在，由于占用空间数不同，容易造成混乱，导致读取出来的字符串是乱码。Unicode字符集就是为了解决字符集这种不兼容的问题而产生的，它所有的字符都用两个字节表示，即英文字符也是用两个字节表示。而前缀n就表示Unicode字符，比如nchar,nvarchar，这两种类型使用了Unicode字符集。
3.几种数据类型的存储的最大容量
char，varchar 最多8000个英文，4000个汉字
nchar，nvarchar 最多可存储4000个字符，无论英文还是汉字