肯德基:炸鸡油中残渣每日清除

本报讯 (记者李静)近日,洋快餐企业负面消息不断,继肯德基豆浆非现磨,麦当劳汉堡面包暴晒之后,昨日又有媒体报道称,肯德基用于炸鸡的油4天才更换一次。对此,昨日傍晚肯德基发布长达1000余字的声明予以回应。  “每天清除油中残渣”  据昨日《证券日报》报道,数名曾在肯德基工作过的人士表示,肯德基用于炸鸡的油4天才更换一次,期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了。高峰时,按照规定应该炸7分钟的鸡翅不到4分钟就被捞出来。与此同时,汉堡,原味鸡等肉类品种存在把日期更改继续售卖的问题。  对此,肯德基在声明中称,肯德基有严格的烹饪油管理规定。每天都会过滤清除烹饪油中的食品残渣;同时采用专用试纸监控烹饪油的化学成分变化,一旦接近指标要求限度,就会立刻废弃,以确保烹饪油符合国家卫生标准。  声明中并未提及烹饪油多久会更换一次。  “超时产品会废弃”  关于上述报道中提及的“鸡在水里简单过一遍就直接裹面,应该炸7分钟的鸡翅不到4分钟就被捞出来”,肯德基在声明中称,进入餐厅的鸡肉原料已经是完全清洁、处理好的待加工状态,根本不存在清洗鸡肉这道程序;烹饪设备都装有温度和时间自动控制面板,烹饪时间一到就会自动提醒。  对于“肉类品种更改日期”的问题,肯德基声明中称,为了保证产品的最佳口味,为每个产品设定了最佳赏味期,一旦超过最佳赏味期即会被废弃。每家肯德基餐厅都有一名产品控制员专人负责产品品质监控,检查最佳赏味期的执行情况和超时产品的废弃,同时餐厅值班经理也会不断巡视监督执行情况。  ■ 相关  肯德基的各种“门”  2005年 调料门  2005年3月15日上海相关部门抽检发现,肯德基两款产品的调料中被发现含有“苏丹红1号”成分。  2010年 优惠门  2010年4月6日,肯德基推出网络秒杀优惠,顾客消费时却被告知活动取消。  2011年 豆浆门  近日,肯德基被曝豆浆是用豆浆粉冲的,每杯豆浆成本仅几毛钱,肯德基回应称从未宣传过是现磨。

时间: 2024-10-24 06:47:42

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肯德基称炸鸡油中残渣每日清除超时产品会废弃

本报讯 近日,洋快餐企业负面消息不断,继肯德基豆浆非现磨,麦当劳汉堡面包暴晒之后,昨日又有媒体报道称,肯德基用于炸鸡的油4天才更换一次.对此,昨日傍晚肯德基发布长达1000余字的声明予以回应. "每天清除油中残渣" 据昨日<证券日报>报道,数名曾在肯德基工作过的人士表示,肯德基用于炸鸡的油4天才更换一次,期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用.鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了.高峰时,按照规定应该炸7分钟的鸡翅不到4分钟就被捞出来.与此同时,汉堡,原味鸡等肉类品种存在把日

肯德基炸鸡油被指数值达标存老油中加新油现象

本报讯 记者 顾金华 近日肯德基被爆料称,炸鸡油四天后才彻底更换一次,昨天食药监部门进行了执法检查.食药监部门表示,按照规定,餐饮单位可以用检测试纸区分煎炸油能否正常使用,但是不提倡在老油中添加新油. 昨天下午,上海市食药监部门对上海肯德基餐厅的一家门店进行了执法检查.在肯德基茂名餐厅,执法人员用随身携带的设备对炸薯条.鸡块的油锅进行了现场测试,检测结果为21.这一数值为极性组份,代表废油弃物的成分,这一数值的标准为27以下. 随后检查人员又对炸鸡油的过氧化值.酸价等主要指标进行了现场抽检,所有

知情者曝肯德基陈油新油混用鸡翅炸制时间减半

中广网北京8月10日消息 据中国之声<新闻纵横>报道,肯德基等洋快餐在人们眼中一直是卫生.快捷的象征.但是最近却曝出"肯德基炸鸡用油4天才更换一次","食用油反复使用"等问题.从豆浆粉冲调的豆浆到现在反复使用食用油,肯德基陷入多事之秋. 事实真相如何?反复使用食用油会对消费者造成怎样的危害? 爆料一: 陈油混着新油用 记者9日在宁波北仑新大路肯德基门店发现,购买汉堡.炸鸡等产品的人流与平日相差无几.在购买鸡腿堡和鸡翅时,记者向店员询问肯德基的炸鸡用油 几

肯德基身陷“老油门”称严格按规定运作

食品餐饮行业最近问题不少."老油火锅"刚刚被整治,昨日,肯德基炸鸡用油又被曝"新油兑旧油". 据肯德基北京区某店面工作人员向媒体记者透露,肯德基用于炸薯条等的油是放在一个方形池子里,长约70cm,宽约40cm,高60cm左右.通常这个池子里的油4天左右更换一次.炸鸡用的高压油池因高度近150cm,清洗起来比较费劲,一池油用的时间更长. 除了"老油门",在肯德基打过工的学生还反映,从解冻室里拿出来的鸡过一下水就捞出来了,"鸡身上的血根本没

肯德基身陷老油门坚称严格按规定运作

每经记者 李娇凤 马林楠 发自北京 成都 食品餐饮行业最近问题不少."老油火锅"刚刚被整治,昨日,肯德基炸鸡用油又被曝"新油兑旧油". 据肯德基北京区某店面工作人员向媒体记者透露,肯德基用于炸薯条等的油是放在一个方形池子里,长约70cm,宽约40cm,高60cm左右.通常这个池子里的油4天左右更换一次.炸鸡用的高压油池因高度近150cm,清洗起来比较费劲,一池油用的时间更长. 除了"老油门",在肯德基打过工的学生还反映,从解冻室里拿出来的鸡过一下

上海食药品监管部门:肯德基煎炸用油确为4至5天一换

上海食品药品监管部门9日表示,截至目前包括肯德基炸鸡用油在内的上海餐饮用油抽检尚未发现问题.门店记录显示,餐厅煎炸用油的更换时间为4至5天. [<财经>综合报道]据新华社报道,针对有媒体报道"肯德基炸鸡用油4天才更换一次",上海食品药品监管部门9日表示,门店记录显示,餐厅煎炸用油的更换时间为4至5天.截至目前包括肯德基炸鸡用油在内的上海餐饮用油抽检尚未发现问题.监管部门同时表示,不提倡"新油""老油"混用. 当天,上海食品药品监管人员

卫监所:肯德基“醇豆浆”系浓缩液调制

继"豆浆门"后,肯德基又曝出"用油门".昨天,记者从北京市卫生监督所获悉,卫监所已对肯德基在京的254家餐厅进行了卫生检查.经查,其售卖的"醇豆浆"系豆浆浓缩液调制,属于安全食品.同时,卫监所抽查部分门店,称食品烹调过程符合规范. "醇豆浆"属合格食品 昨天,市卫生监督所通报表示,已经根据媒体报道的内容,对北京肯德基有限公司销售醇豆浆情况进行了调查. 市卫监所称,经过查实,北京肯德基有限公司在京254家餐厅售卖的醇豆浆,是用豆

麦当劳肯德基回应产品致癌

据北京青年报报道 昨天,针对媒体报道在我国台湾省被检测出"砷超标".被检测出致癌物质"丙烯酰胺"等消息,麦当劳和肯德基分别发表了书面声明回应.麦当劳中国公司表示委托第三方"复检"未发现问题.肯德基则坚称,炸食物的"滤油粉"符合国家规定,而丙烯酰胺是否致癌并无定论. 麦当劳重金属"砷"超标 肯德基被检出致癌物质"丙烯酰胺" 据某媒体报道,我国台湾省台北县公布的快餐业炸油检测结果显示,知名快

肯德基煎炸用油确为4至5天一换

据新华社上海8月9日电 针对有媒体报道"肯德基炸鸡用油4天才更换一次",上海食品药品监管部门9日表示,截至目前包括肯德基炸鸡用油在内的上海餐饮用油抽检尚未发现问题.监管部门同时表示,不提倡"新油""老油"混用. 当天,上海食品药品监管人员对部分肯德基餐厅炸薯条.炸鸡块的食用油脂进行了现场检查,其过氧化值.酸价等主要指标均符合国家相关标准:门店记录显示,餐厅煎炸用油的更换时间为4至5天.而对于此前媒体报道的在"老油"中添加部分&