在线订餐将在深圳展开 多数商家观望

只要鼠标点一点，电脑显示器上的一众美食，都可以“收入”至“我的餐盒”。不用现金交易，网购午饭、晚餐，这种新颖的餐饮形式，在深圳发展情况如何?南都记者调查发现，网购午晚餐早已在国际快餐连锁开展得有条不紊，而普通食肆的加入则主要是从去年开始火热的团购开始，通过网络电子菜谱点菜、下单的真正网上餐饮服务，大多数商家的态度都是观望。下半年深圳或展开在线订餐上周开始，口碑网与支付宝携手推出线上销售饭菜服务，
网友不仅可以在网上看到每家餐馆可配送菜品的图片、价格，商家的配送范围、时间，以及商家的各家点评情况，还可以在线设定希望商家送达的时间。最让人心动的是，在线点外卖居然和到店消费一样，还能享受商家约定的折扣。网站页面与淘宝一样，可以将看中的美食“收入”至“我的餐盒”。此消息一出，引起不少饕餮的关注，尤其是常常混迹口碑网、大众点评网、饭统网、吃乐网等第三方美食网站的美食爱好者们，
纷纷引颈相盼，何时在深圳享受到此等服务?昨天，南都记者联系到口碑网相关负责人，据介绍，口碑网与支付宝的合作目前仅限于杭州，而且只是处于测试阶段，并没有扩大到其他城市和地区，3月21日才会正式上线运营，“这个尝试只要是针对外卖。”他表示，其他城市的计划目前还没有明确，深圳可能会到下半年开始。实际上，深圳餐饮业在网络订餐方面早就开始尝试了，只是没有发展得特别成功的企业，受到业内一直认可的也是必胜客宅急送、肯德基外卖、麦当劳麦乐送等国际洋快餐连锁企业的外送服务，业已开展多年，而华强北、深大周边等午餐难地区多年前开展过的QQ订餐服务则只是小打小闹，并未做出气候，类似丽华快餐等包括电话、网络订餐的快餐服务，则在之后也未见较大发展。真正让餐饮企业走上网络的则是去年被炒得热火朝天的团购网站，团购餐饮主要以指定套餐为主，多数都是中小餐饮企业为了扩大顾客群而做的营销活动，要么“赔本赚吆喝”，要么因变相
降低成本坏了口碑。微博也成为餐饮商家尝试的新方式，目前深圳许留山、85度C、伯顿西餐厅等少数企
业开通了微博，通过微博发布优惠、新品信息，转发微博还能获得优惠。10%餐饮新客源来自网络全中国有4.57亿网民，这个资源是商家看中的巨大资源，然而，对于网络订餐这一方兴未艾的新
事物，餐饮行业的商家心态各异，有人赞同，有人质疑，更多的则是观望。深圳资深互联网营销专家龚兵就是持
肯定态度的人之一，他
认为，餐饮企业传统的销售只是面对方圆几公里的客户，对于非本市或非本区域的客户则需要扩大范围，而且可以借助
他人的点评进行选择，加强客户之间的交流，培养和稳定客户群。他说，在线点菜、在线支付、优惠折扣、评价点评、新品上市等内容包括在内，建设一个网站并非难事，成本也并不高，但看到这个趋势的商家并不多。他透露说，深圳已有一些餐饮商家正在建设在线订餐官网，拟将连锁餐厅打造成一个网络美食世界。缪氏川菜也准备打造自己的网上订餐平台，缪氏的朱经理告诉记者，他们已经考察了多个较为成功的案例，发现深圳的商家在这方面“相对落后”，上海、香港的商家做得比较成功。据他介绍，目前深圳商家采取的方式就是团购，或者是与第三方平台如拉手网、吃乐网、美食026、柠檬网等合作，直接通过网站订餐，可以享受优惠，网站则
抽取约定佣金。他们感觉网络营销的方式不仅方便，还效果不错，新客源中约有10%来自网络，且大多数都是年轻的客户群。因此，他们今年准备建设自己的网络平台，展开网上点菜订餐服务，实现在线支付。“餐饮实际上是个立体的消费体验过程，不可能像快速消费品一样大规模销售。”西湖春天的曾经理明确对中餐能否实现网络订餐表达质疑态度，他说，像西湖春天这种开放式点菜的餐饮企业，点菜本身就是消费的一个重要环节，每天哪些原料新鲜、哪些新品上市都是不定的，客人边看边点，同时还与同伴交流，各点所需，客人能否到齐也是一个变数，需要现场灵活处理，不是一个鼠标就能搞定的。他认为，网络订购支付比较方便，但中餐更多在于体验消费的过程，而不仅仅在支付方式上，因此，他认为，从中餐的行业角度看，没必要开展网络订餐，这种方式比较适合规模化出品的洋快餐，团购方式其实也是从国外舶来不过，大多数商家目前都在观望。嘉旺快餐连锁有关负责人表示，因为分店多、堂食压力大，因此观望了两
三年，还未决定是否开展网络订餐服务，即便开展了，也是为了提高客人的满意度，而不是为了扩大客源。“麻辣空间”是一家时尚四川火锅企业，该店负责人则说，目前也只是在尝试团购，由于他们针对的客户群是年轻群体，因此还比较适合通过网络服务顾客，总部也正在考虑建设订餐网站，但由于他们在全国有上百家连锁店，一次实施起来也是一件浩大的工程。