滋补圣药东阿阿胶唱响中医药文化赞歌

中国阿胶养生文化苑对于注重生活品质和身体健康的天津人来说，如何在冬至后有益进补，如何健康度过冬三月，是冬季养生的一件大事。然而，如今的补品市场鱼龙混杂良莠不齐，有人说膏方进补好，于是乎，各种膏方一夜之间遍地都是，哪种是真的？哪种是假的？哪种吃了一定对身体有益，哪种吃了则可能给身体埋下隐患甚至造成危害？有些看似名牌的产品，却可能是假冒伪劣；有些貌似正宗的补剂，却根本不是道地的好药……多少流传甚久的名中药，就这样在雾里看花中难辨真伪，中医药文化，也渐渐迷失本源，找不到道地之魂。谁来拯救中医药文化？谁来为中医药追本溯源、去伪存真？日前，记者走进山东东阿，亲身经历了中国冬至阿胶文化节及九朝贡胶的开封大典，体验了道地的中医药文化，也感受到了，中医药文化的灿烂文明正被薪火传承。文化耀中医灿烂文化传承不息12月22日，农历冬至。对于大多数中国人来说，这个传统的气节已经不再那么重要，人们甚至忘记了该以怎样的方式对其进行纪念。但是对于国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺唯一代表性传承人秦玉峰来说，这是他一年中最重要的日子。身为阿胶世家的东阿阿胶与东阿县政府一道，自2007年连续5年举办中国冬至阿胶文化节及九朝贡胶的开封大典，以此来唤醒人们对于中医药文化的集体记忆：“仪式虽然只是个形式，但兹事体大，我们希望借由此复兴中国滋补文化，使人们意识到民族医药的博大精深，留住中医药的文化血脉。”肩负着阿胶行业第一责任人重任的秦玉峰认为：“中医药文化是几千年传承下来的瑰宝，我们作为中医药事业的身体力行者，唯有用虔诚的态度进行保护和弘扬，才能对得起这份遗产。”也正是本着这种初衷，五年前，由东阿阿胶率先提议，通过举办冬至阿胶文化节最大程度地唤醒公众对于阿胶这个华夏千年滋补圣品的重视。道地药材授牌现场华夏无双地神州第一胶“在进行中医药文化推广时，必然要有重点有先后，在我看来，最迫在眉睫的核心是中医药之魂——道地。”中国中医科学院研究员黄璐琦的话得到了在场人士的共鸣。为此，在本次中国冬至文化节的开幕式上，中国中药协会会长房书亭会长特为东阿阿胶等企业颁发了“全国首批道地药材保护与规范化生产示范基地”的牌匾。记者了解到，道地即意味着正宗，而道地药材是中医辨别优质中药材独具特色的标准，也是我国中药行业一个约定俗成的中药质量概念。据中国中医科学院黄璐琦研究员介绍，道地药材在中药中经济价值最高，特定的地域、品质的优良和确切的疗效使道地药材成为中医药的精髓。阿胶亦然。药圣李时珍在《本草纲目》中有云：“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’。”这是对东阿出产的阿胶为正宗道地品牌的肯定。那么，东阿阿胶为何成为道地的代名词？这要从其传承千年的三宝——东阿水、国家级炼胶保密工艺及纯正驴皮说起。。提及东阿水，不可不称之为天赋东阿的异禀。北宋沈括在《梦溪笔谈》中有言：“东阿亦济水所经，取井水熬胶，谓之阿胶。”史书有载，并非用东阿水炼成的阿胶只能称之为驴皮胶。中科院地理科学与资源研究所于2010年11月至2011年11月对东阿阿胶水源地进行的水质研究显示，东阿地下水为岩溶地下水，属低矿化度、重碳酸型饮用水，富含锌、铁、钙、镁等有益微量元素及适量的矿物质元素。用此水炼胶利于杂质去除，对于提升阿胶质量功效起到关键作用。在东阿阿胶的炼制过程中，这种富含游离态矿物质的“圣水”因稳定性能好，加热后不结垢，所以可以分离其中的杂质，使之自然去除杂质，取其精华。而在服用后，水中的大量矿物质可助药性快速散发，这也是东阿阿胶效力更强的玄妙所在。事实上，东阿水不仅是道地阿胶的地下密码，也可以说是东阿人的长寿密码。研究表明，长期饮用此水，可调节新陈代谢、排除酸性废物，对心血管系统、泌尿生殖系统及骨骼健康有利，可起到预防疾病的作用，其中丰富的钙、镁离子，是最好的生命激活剂。由独特的地理条件生成难以复制的资源优势，这也是房书亭用“华夏无双地，神州第一胶”来形容东阿阿胶的原因所在。此外，东阿阿胶制作技艺是国家级非物质文化遗产，为了让千百年传承下来的道地工艺得以延续，东阿阿胶炼制工艺99道工序中，每一关口都有严格的要求，需要专业人员把关，历经100余天方可成胶。而在驴皮原料方面，为了保证驴皮的质量及可持续性，东阿阿胶先后自建了13个驴养殖基地，并且创立了鉴定驴皮真伪的DNA检测方法。对此，中国中药协会会长房书亭强调，“这在中药行业中也是凤毛麟角，我们一定要培育像东阿阿胶这样的道地药材生产企业，让中医药行业重归道地，让消费者用上放心的药、真正有效的药。”2011冬至阿胶文化节开幕式启动仪式冬至养生道地阿胶是一宝根据中医学“冬至一阳生”的观点，冬月三九天是进补的最佳时候。“冬至”是冬三月气候转变的分界线，由此阴气始退，阳气渐回，如在这个时候进补，可扶正固本、培育元气，使闭藏之中蕴藏活泼生机，有助于体内阳气的升发，增强体质和抗病能力，为下一年身体健康打下坚实的基础。但是，因为取暖设备造成室内温度较高，一味养阳就容易上火而伤阴，最合适的做法应是“善求阳者，必于阴中求阳”，即通过滋阴补充阳气。这也正是《内经》所言“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的由来。如何补阳而不伤阴？如何滋阴同时补充阳气？阿胶可谓阴阳调和的上品。炼制九朝贡胶取水仪式冬至养生之阿胶中医理论认为，肺属金，肝属木，金克木，如果肺气太盛就会损失肝肾功能，因此，冬令进补的时候，要注意肺部的调养。《黄帝内经》认为“秋冬养阴”，应多吃滋阴润燥之品，可用阿胶、银耳等具有滋阴润燥中药或食品进行防治保健，以增加肝脏功能，抑制肺气过盛，从而达到养阴的目的。中华中医药学会膏方分会副会长翁超明说道：“阿胶最为人所知的功效是养阴，但实际上中医讲究‘孤阴不存、独阳不长’，所以阿胶的功效确切说来就是通过滋阴实现人体的和谐。”传统中医认为，阿胶味甘性平，入肺、肝、肾三经，为药食两用之品，药性平和，补而不偏，《神农本草经》列为上品，称“久服，轻身益气”，是日常进补、常年养生的佳品。具有滋阴润燥、润肺止咳之功效，适用于阴虚肺燥之咳嗽、干咳无痰、痰少或痰中带血、咽喉干燥，潮热盗汗，舌红少苔，五心烦热等阴虚火旺症状。