此前，俏江南董事长张兰曾多次对外界表示，公司希望通过">资本运作与海外收购，在3至5年内开店300至500家俏江南餐厅。按照她的设想，俏江南应该每年开出新店100家左右，“下一个十年，当你去巴黎、米兰、纽约，你在任何商务的角落，都会看到俏江南;下一个十年末，我们希望能够进入世界五百强。”
然而，俏江南在过去一年交出的开店“答卷”并不能令人满意。北京一位不愿具名的餐饮业专家向网易财经表示，随着俏江南和其投资方鼎晖国际的关系日趋紧张，俏江南目前开店的主要资金来源还是俏江南门店的年利润，而这部分资金并不足以支撑俏江南的开店计划。资金紧张或称为俏江南扩张乏力的主要原因。
俏江南百店计划搁浅 去年仅新开店面11家
截至2011年12月31日，俏江南去年总共只开出11家新店，目前全国店面数为57家。公开数据显示，俏江南2008年新开直营店8家，2009年新开门店3家，2010年新开门店数也是个位数，这些数字与张兰口中的年开店百家计划可谓是相距甚远。
与国内开店计划全面受挫相比，俏江南的海外扩张计划也一再延宕。俏江南曾宣布过一系列宏大的海外扩张计划，包括进军日本、美国、法国、英国等海外市场。目前来看，这些计划都未在设定的时间表内完成。
此前，俏江南董事长张兰曾多次对外界表示，公司希望通过资本运作与海外收购，在3至5年内开店300至500家俏江南餐厅，“下一个十年，当你去巴黎、米兰、纽约，你在任何商务的角落，都会看到俏江南。下一个十年末，我们希望能够进入世界五百强。再下一个十年，也就是二十年的目标，零售业的巨头是沃尔玛，而餐饮业并驾齐驱的就是俏江南，成为世界500强的前三强。”
据了解，张兰口中的“将在纽约、苏黎世、雅加达、东京和伦敦近期内各开一家店”的计划也都基本“流产”。
对于年开店的“百店计划”与实际的年开店数之间巨大的差距，俏江南市场总监庞烨向网易财经表示，俏江南每开一家店都会进行“许多的仔细的选址评估”，只有数据都达到了俏江南的要求，俏江南才会开店。
俏江南市场公关部公关经理赵炜则向网易财经表示，俏江南主打中高端品牌，新开门店在物业的选择上比较苛刻，目前大部分门店还只是位于一线城市和部分二线城市的繁华地段，此外新开门店还会涉及到庞大的资金投入，这些资金也需要多方的股东的同意才行。
不过，北京一位不愿具名的餐饮业专家向网易财经表示，俏江南的资金不能支撑起俏江南的开店计划才是此次“大跃进”失败的关键。他介绍，近两年来，随着俏江南和其投资方鼎晖国际的关系日趋紧张，俏江南目前开店的主要资金来源还是俏江南门店的年利润，而这部分资金并不足以支撑俏江南的开店计划。