点“枣”成金术：“好想你”学孙悟空“七十二变”

摘要：从叫板口香糖的枣片、号称“东方咖啡”的枣粉，到煲汤的枣干、皮脆肉鲜的零嘴红枣，再到红枣新茶、红枣滋补酒……围绕一颗小红枣，好想你枣业发展有限公司(原河南新郑奥星实业有限公司)的掌门人石聚彬硬是将“好想你”建立成“红枣帝国”，捧红了新郑大枣。插图：丑丑　　从叫板口香糖的枣片、号称“东方咖啡”的枣粉，到煲汤的枣干、皮脆肉鲜的零嘴红枣，再到红枣新茶、红枣滋补酒……围绕一颗小红枣，好想你枣业发展有限公司(原河南新郑奥星实业有限公司)的掌门人石聚彬硬是将“好想你”建立成“红枣帝国”，捧红了新郑大枣。　　去年9月，历经一年“相亲”，这颗小红枣还赢得了风投青睐，获得了郑州百瑞创新资本的6000万元注资，实现了点“枣”成金。　　红枣的“七十二变”　　“孟庄孟庄，到处沙岗，粮食不够，种枣喝汤”，早年间这段曾流传在河南省新郑孟庄的顺口溜，形象地道出了这里的贫瘠，沙岗地多，种枣也仅仅是为了熬汤喝的历史。　　皮薄、肉厚、核小、味甜，素有“新郑大枣似蜜甜”盛赞的枣类佼佼者难道真的只能让人熬汤喝么？1992年，不甘守着金饭碗讨饭的石聚彬与新郑市孟庄镇的一家果品生产厂签下合同，使用一间生产车间进行红枣加工，“好想你”的雏形由此诞生。　　如果还是像往常一样，只是单纯将红枣装入包装袋，然后直接上市销售，恐怕就没有今天“好想你”的红枣帝国了。“枣产品加工不是简单的才下枝头、就上秤头，必须要有创新，以适应市场需求。”在石聚彬的红枣创业征程里，他不止一次尝到了产品创新的甜头，比如“好想你”的兴起其实就得益于一种去了核的鸡心人参枣。　　1993年，正在广州出差寻觅南方市场的石聚彬发现，南方人大多不喜欢吃带核的红枣，但当时市面上，新疆、山东、河南等产枣大区的产品，几乎都不例外的带着“核武器”。回到孟庄后，他立即组织人员着手开发生产“无核枣”，皮薄肉厚、核小、味甜的新郑特产鸡心枣进入了他的视线。“鸡心枣是枣中上品，历史上就是贡品，富含维生素，被称为‘活维生素丸’，而且它的核小，比较容易剔除枣核，很适合做无核枣。”当以鸡心枣为原料的“去核鸡心枣”一问世，便在广州市场上一炮打响，后又在深圳、珠海等南方市场迅速走红。紧接着，鸡心人参枣、鸡心山楂枣、鸡心蜜饯无核枣等产品相继投入市场，不仅在国内供不应求，而且还成为走俏的出口商品，远销韩国、日本、美国等地，当年创利税30多万元。　　没事的时候嚼片口香糖，1999年，一股口香糖风潮在青年人身上掀起时，“好想你”的大枣也悄悄打起了替代口香糖位置的主意，开始“瘦身”，与口香糖展开了一场市场争夺战。“红枣可以切片，味道是天然的酸甜味，还是更健康的小零嘴。”石聚彬说，“好想你”枣片选用了超特级新郑金丝枣，运用先进工艺将其制成片状，包装成普通口香糖一样，一个漂亮的外壳和一层可食用糯米纸，打开即食，也可以冲茶，在品尝时有香甜、微酸的耐嚼口感。“好想你”的“中国口香糖”枣片一经推出，就成了女士、老人、儿童的新宠，还有不少年轻人也成为枣片的回头客。　　除了与口香糖一争高下，“好想你”还琢磨着要跟咖啡较较劲儿。“你看现在的商场超市，摆满了外国舶来的咖啡，咖啡豆能摇身一变成为我们杯子里贵族，同样是农产品的红枣为什么不能呢？”投入大量的人力、物力和财力，石聚彬决心开发“东方咖啡”红枣粉。要做红枣粉，最大难关就是红枣的粘黏问题———把红枣烘干粉碎，但由于红枣果胶含量较大，粉碎后根本就不能成为粉末。学习技术、调研市场，请教河南省轻工业学院的专家教授，再经过好想你科研人员的反复试验，一款经过严格清洗、灭菌、沸腾干燥等程序制成的红枣粉冲剂终于走下了生产线。凭借完整保留了红枣原有风味、有益营养成分，以及利于消化吸收等特性，“东方咖啡”再次掀起了一股红枣风潮。　　如今，在“好想你”的产品目录里，有枣干、枣片、枣粉、枣醋、枣饮、枣茶、枣红酒等不同品种。一颗小红枣，已经开发出了16大系列的200多种单品，“七十二变”的红枣产品让市场逐渐“好想你”了。　　上游“公司+基地+农户”模式下游：红枣专卖店　　在新郑，事实上生产加工销售红枣的企业不下几十家，但唯独“好想你”红枣品牌一枝独秀，每年加工新郑80%的红枣，直接带动了当地红枣种植从十几年前的几万亩到如今的几十万亩。这不能不归功于“好想你”为一颗红枣找到了两个支点——— 捉头，保证货源；揪尾，完成销售。　　在早期，石聚彬采用“公司+农户”经营模式保证枣源，不仅彻底解决了当地枣农卖枣难问题，每年还能提供1000多个就业岗位。不过，随着“好想你”的发展，他看到了这种模式的弊端。“这种结构不够稳定，农户受自然条件和市场因素影响大，很难在公司需要大量原料的时候满足生产需要；农民舍不得在选择种苗上花钱，科学管理也跟不上，造成红枣的产品雷同，无法提高产品档次；最重要的是，技术上达不到绿色无公害的严格要求，无法更标准化地生产。”于是在2002年，“公司+基地+农户”的构想浮出水面。　　“好想你”先后投资建立了千亩无公害原料生产基地———红枣科技示范园，等枣树成形后，再包给农民，并签订协议，保底收购。为了让枣农管理好这些枣树，石聚彬请来专家免费培训农民，比如春季剪枝、清园、即时浇水、抹芽；夏季枣树修剪、砑枣、整形；秋季深耕施肥；冬季挂掉枣树老皮，寒冬前大水灌溉避免冻枝，深翻土壤60-80厘米，施以骨粉、鱼粉、豆粉多种有机肥等，让农民成为产业链上标准化生产的工人，为“好想你”提供充足、绿色的枣原料供应。不仅如此，“好想你”还要在全国产枣区建立货源基地，河南新郑、河北沧州、陕西大荔、新疆阿克苏、若羌等都将成为“好想你”的红枣种植带。　　2000年，为更鲜明打出品牌，树立企业形象，石聚彬开始主攻高端消费人群，由传统销售方式转向直销方式，在大中城市开设“好想你”的产品专卖店。这种让田间地头农产品住进精品专卖店的经营形式在农副产品行业开了先河。在“好想你”的专卖店，设有办公室、仓库，将专卖店、办公室、仓库集中起来。以往零散的农业产品运输储量是个很大的成本，而现在这种形式既可节约销售成本，也利于企业形象宣传。事实证明，这种做法的确不错。专卖店大大提升了产品的“专业”感，吸引了高端消费者的视线。据了解，目前“好想你”在北京、上海、广州、杭州等地共有18家销售分公司，在全国66个地市共有直营店、加盟店1071家。　　不过，光有自己的直营店和加盟店，石聚彬并不满足。2005年5月，他将目光瞄向了沃尔玛等世界级零售巨头。经过精心策划和部署，“好想你”枣产品成功进入沃尔玛、家乐福、世纪联华等商场超市，不但提高了产品品位，还大大提高了产品销量。　　“红枣商贸城”&“枣乡风情游”　　“好想你”枣产品逐渐使新郑红枣有了大名气，许多外地客商纷至沓来，石聚彬从中又看到了商机：河南是中国六大红枣产区交通最便利的地方，新郑可否成为中国红枣的集散地？这样一来，“好想你”红枣产业链上游就会稳固，企业也会增加收益，同时也能拉动当地经济发展。　　斥资200多万元，“好想你”2002年在孟庄镇兴建了“红枣商贸城”，于是全国最大的红枣集散地形成了，为新郑红枣贸易和深加工奠定了基础，并由此催生出专业红枣经纪400多人，孟庄人也开始经营红枣，枣乡人开始发枣财了。　　由于新郑是著名的大枣之乡，“好想你”又联合当地政府推出了“枣乡风情游”。每年红枣成熟的季节，9-10月持续一个月的“枣乡风情游”活动期间，都会有数十万的外地游客来到“好想你”的红枣科技示范园。在这里，大家可以打红枣，欣赏从全国各地搜集来的红枣品种，还可以到中华枣文化博览中心来了解红枣的历史和文化。毫无疑问，由红枣引出的旅游经济里唱戏的主角依旧是红枣，新郑名气大大提升，并“顺带”将“好想你”枣产品在通往市场之路上捎了一程。 本报记者 刘艳艳