猪小肠亚硝酸盐超标两老人食用后一死一伤

2011年6月7日这一天，辽宁省锦州市古塔区的一户人家传出了阵阵哭声，这户人家姓孙，老父亲孙洪柱去世一年多了，到底发生了什么，在事隔一年后，家人还如此痛苦呢？ 　　孙洪柱大女儿：人生最大的痛苦就是亲人的离别，何况我父亲还用这种残忍地方式离去。 　　孙洪柱老人的死因让几个女儿至今无法释怀，他的大女儿讲述了当时的情景。 　　孙洪柱大女儿：他是在去年4月5日那天早晨，跟吴书清他们俩人到市场去逛市场，让我们无法想像的结果就出现了。 　　2010年4月5日，孙老先生一早就和朋友吴书清出门逛早市，一个小时后他回到家里，突然觉得很不舒服。 　　孙洪柱大女儿：回到家以后他说脑袋有点迷糊，就在床上躺了一会，躺了一段时间以后，他说有点恶心。 　　据女儿说，老人一回到家，就感到自己头晕目眩，他连忙上床休息，可躺了一会情况并未好转，反而越来越严重，甚至竟恶心呕吐了起来。一看形势不妙，家人连忙把老人送进了锦州市中心医院急救。 　　锦州市中心医院急诊科主任刘士林：来了（病人）直接处于昏迷状态，血氧饱合度很低，浑身皮肤粘膜发紫，（缺）发氧的这个症状，生命垂危，非常重，根据病人这个表现，紧急请相关科室到我们急诊科会诊，高度怀疑是亚硝酸盐中毒。 　　亚硝酸盐中毒？一个健康的老人怎么会突然中毒呢？据家人说，他是和朋友吴书清一起出的门，那此事跟吴书清有什么关系吗？吴书清在哪呢？ 　　就在医院为孙洪柱急救时，又一位急症患者被送到了这里，令人意外的是，此人，正是他的朋友--吴书清。 　　锦州市中心医院急诊科主任刘士林：当时检查也是全身皮肤出现发绀，处于噬睡状态，血氧饱合度偏低，症状和前一个（患者）差不多，只是症状轻一点。 　　此时的吴书清也是皮肤青紫、神智不清，与孙洪柱来时的症状十分相似，医生很快诊断他也很可能是亚硝酸盐中毒，并立即对他进行了抢救。 　　锦州市中心医院急诊科主任刘士林：洗胃呀，要给一些特效的解毒药，小浓度的美兰给病人静推。 　　经过两小时的抢救，中毒稍浅的吴书清脱离了生命危险，而孙洪柱老人却因为中毒过深，最终不治身亡。 　　孙洪柱大女儿：就再也没有醒过来，身上、脚上都青了。 　　孙洪柱二女儿：我爸的眼神，眼睛始终都没再闭上，脸都是青的，眼角全是眼泪，他当时那种求生的欲望我能理解，当时我都晕过去了。 　　老人的突然离去，让几个女儿痛不欲生。而他去世时，全身泛紫，有着非常明显的中毒症状。[page]　　只是逛了个早市，竟有两人同时中毒，甚至一死一伤。这期间到底发生了什么？奇怪的亚硝酸盐到底是哪来的呢？被抢救过来的吴书清讲述了事情的经过。 　　吴书清：（孙）前一天中午跟我说的，说明天咱俩一块去早市，我说去吧。 　　孙、吴二人是多年的老朋友了，经常在一起吃吃饭、喝喝酒，这天，两人约好一起出门逛早市，逛到了快八点钟时，他们突然一时兴起，决定弄点菜，喝上两口。 　　受害人吴书清：那地方都是早点，也没有喝酒的菜什么的，我说二哥吃点啥呀，他说咱俩就上小炒那吃一口得了，正好门口王平利卖那个（猪）大肠跟小肠，他说整点这个吧。 　　王平利是熟食摊的老板，也是吴书清下岗前的同事，于是他们决定在这里买点猪小肠，做点下酒菜。王平利的前妻高艳军给他们称了货。 　　就这样，孙、吴二人买了5元钱的猪小肠，并把它拿到旁边一家小炒店炒了个菜，另外，两人还点了一盘尖椒干豆腐，高高兴兴地吃了起来。哥俩推杯换盏，吃得很是开心，白酒喝过了又换啤酒，一转眼，菜也都吃得见了底。接下来，老孙回了家，老吴则到了一家鞋店跟老板聊起了天。谁知没聊一会，他就感觉有些不对劲，头晕目眩，一头倒在了小床上。 　　吴书清：我说我脑袋不怎么有点疼，他说你不是脑袋疼，你疼啥呀，你瞅瞅，你现在脸都是青色的。 　　鞋店的朋友见吴书清脸色不对，让他马上给家人打电话，可此时，他连打电话的力气也没有了，手机掉到了床上。 　　一见情况不妙，朋友连忙帮他打了电话，他强撑着跟家人通了话。 　　吴书清：不得劲，就跟脑血栓一样，（手）拿不起来，也攥不了，一口气一口气地供不上来，我俩（和妻子）通完话这期间，往后就啥也不知道了 　　家人及时赶到，把吴书清送进了医院。而此时，和他一起吃饭的孙洪柱已在这里抢救多时了。通过询问病史，锦州市中心医院给吴书清出具了诊断书，上面明确写到，吴书清系食物中毒—亚硝酸盐中毒。 　　如此看来，孙、吴二人的中毒与在早市上所吃的食物有很大关系。据了解，他们在小炒店里共吃了两盘菜，一盘尖椒干豆腐，一盘炒小肠。是哪里出了问题呢？是菜的原料本身有毒？还是小炒店加工不当，
调味料带毒呢？ 　　为查明真相，警方在当天中午，赶到小炒店，将孙、吴二人吃的剩菜从垃圾桶里翻了出来，并进行了封存。（照片）同时，根据吴书清的讲述，他们迅速赶到了卖小肠的王平利家，对那里正在制作和制作完的熟食进行了封存。并在一个锅盖上，发现了红色塑料袋里装的大量的白色晶体。 　　通过审问警方得知，原来王平利的前妻高艳军卖给孙、吴二人的猪小肠是从另一家制作熟食的批发户那里买来的。警方又立即出动，搜查了小肠最初的制造商--杨铁刚和妻子毕凤英的家庭加工点。这个加工点的卫生条件更差，他们在一间平房里，用一个简陋的灶台和一口大铁锅煮制熟食。而那些制作原料被随意丢在地面上，甚至被扔在院子的角落里，曝晒在阳光下。在屋里的一个柜子上，警方也发现了一个红色塑料袋，里边同样装满了大量的白色晶体。[page]　　毒从哪来？是在小炒店里？还是在熟食店出售的小肠里呢？那两袋白色晶体是什么呢？ 　　在锦州市卫生局的指示下，疾病预防控制中心立即行动，对所有涉案的食品、调味品进行了采样、化验。 　　工作人员：连夜进行检测，检测结果半夜十二点的时候出来的，这些样品应该说大部分都是亚硝酸盐超标的。 　　检测结果显示，小炒店里调料的亚硝酸盐含量很低，均符合国家标准。而孙、吴二人所吃的剩菜里的亚硝酸盐含量却非常高，一旦人食用到一定的菜量，就会中毒甚至死亡。此外，检测人员还发现，两个熟食点加工的大肠、小肠等样品中亚硝酸盐的含量也都大大超标。而两家红色塑料袋里的白色晶体都是纯度极高的亚硝酸盐。 　　锦州市疾病预防控制中心营养与食品卫生科科长鲁心：人要是一次摄入0.2到0.5克的亚硝酸盐，就可以引起中毒，如果一次食用剂量达到3克的亚硝酸盐，就可以引起死亡。 　　亚硝酸盐是广泛存在于自然界的一种有毒化学物质，一些蔬菜、肉类中都存在亚硝酸盐。作为食品添加剂，它被允许使用在一些腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏、烧、烤肉、油炸肉、西式火腿、肉灌肠、发酵肉制品以及肉罐头内。但是，国家对亚硝酸盐的使用量有着严格标准，最多不得超过每公斤0.15克。而且规定中注明，酱卤肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过每公斤30毫克。 　　然而，疾控中心检测发现，从两个加工点提取的大部分熟食样本，亚硝酸盐都严重超标。 　　种种证据表明，问题就出在小肠的制作过程中。那么，是谁在制作小肠时加入了亚硝酸盐？谁是导致孙、吴二人一死一伤的罪魁祸首呢？ 　　牵涉到该案的有两个家庭、四个罪犯----杨铁刚、毕凤英夫妻是问题小肠的最初加工者。他们将做好的小肠卖给了王平利与前妻高艳军。几天后，高艳军又将小肠卖给了孙、吴二人。那么，这段小肠是在哪里开始带毒的呢？ 　　罪犯杨铁刚做了这样的供述。 　　被告杨铁刚：做熟食时间长了，听别人说加点亚硝酸盐，颜色能好看点，这才开始少量地加点亚硝酸盐，一百多斤的小肠里头，才能加进半矿泉水瓶盖的亚硝酸盐。 　　据杨铁刚说，他们夫妻二人做熟食很多年了，为了让肉更烂些，他们经常会往锅里加入一些亚硝酸盐，这批小肠也不例外。不过他说，自己不会加得太多，因此卖熟食几年来，从没出过问题。 　　原来，卖给孙、吴二人的小肠在最初加工阶段，就已经带有亚硝酸盐了。那接下来又发了什么呢？ 　　被告高艳军：那个小肠是从我们同案那家取（买）的，然后卖了，第二天剩点我看不怎么烂，我看剩点肠、肚，我又回一下炉，又放了点这个（亚硝酸盐），我寻思为了好（看）点的。 　　这批带有亚硝酸盐的小肠到了高艳军手里后，她卖了几天，还剩一斤左右没有卖完，小肠的颜色有些发暗了，而高艳军为了让这些变色小肠看起来更新鲜，就把肠又煮了一遍，并再次加入了亚硝酸盐。而她在添加这种有毒化学物时，竟没有该加多少的概念，仅是像加食盐一样随手捏了一捏。 　　被告高艳军：就寻思咱家炒菜放点酱油放点盐呢，就这样的情况下，就像咱放点盐放点味素，提味就这样的，我放的这个东西（亚硝酸盐）。[page]　　原本就含有亚硝酸盐的小肠，如今，第二次被加入了大量的亚硝酸盐，就这样，由于杨铁刚、高艳军不负责任的行为，让这截小肠成了亚硝酸盐超标的有毒小肠，最终导致了孙洪柱、吴书清中毒，甚至是孙洪柱的死亡。 　　该案很快被起诉到了锦州市中级人民法院。2011年1月25日，法院正式收案。 　　锦州市中级人民法院刑事审判第二庭副庭长刘波：这个案子起诉到法院之后，经过审查，（我们）认为这个案子是我市有史以来，第一例因为食品安全方面，引起一人死亡、一人中毒的重大恶性事件，我们将案件报告给领导之后，院党组非常重视，要求必须及时组织合议庭成员对此案进行审理。 　　3月9日，锦州市中级人民法院对此案进行了开庭审理，本案的事实比较清楚，证据比较充分，几个被告人对往小肠中加入亚硝酸盐的事实也供认不讳。但其中两名被告人对于共同犯罪存在争议。先加入亚硝酸盐的杨铁刚、毕凤英，以及后加入亚硝酸盐的高艳军、王平利，属于共同犯罪吗？ 　　锦州市中级人民法院刑事审判第二庭副庭长刘波：这类案件咱法律有规定，说他这个案子，他们四被告的行为都是作用到被害人的身上，只是分时分段，比如这个时间他早一点他晚一点，他是前一阶段他是后一阶段，分时分段分别不同的作用到一个被害人身上，它造成的结果肯定是一个结果，或者被害人死亡或者被害人中毒，所以这个案件我们认定它是共同犯罪。 　　四名被告的行为共同导致了孙、吴二人中毒，甚至是孙洪注的死亡，因此法院认定，四个被告属于共同犯罪。最终，2011年6月7日辽宁省锦州市中级人民法院对此案做出判决，依照《中华人民共和国刑法》第一百四十四条、一百四十一条等规定，以生产、销售有毒有害食品罪，分别判处四名被告无期徒刑，有期徒刑十年、十三年、十五年。并附带民事赔偿孙洪柱妻子何桂华人民币223814.37元，赔偿吴书清经济损失25607.20元。 　　案件宣判后，四名被告人均未上诉，他们都为自己的行为感到深深地悔恨。 　　杨铁刚：警告同行们，千万也宁可少挣俩钱，不要往里加入各种添加剂了。 　　被告人的悔恨再也难以挽回鲜活的生命，等待着他们的，将是漫长的牢狱生活。 　　刘奇锦州市中级人民法院副院长：销售有毒有害食品，这类犯罪历来是我国刑法打击的重点，特别是针对当前食品安全的严峻形势，我们锦州市委市政府要求我们政法机关密切协作、通力配合，一定要把这股犯罪事态打下去，我们人民法院对这类犯罪严厉打击，发现一起惩处一起，决不手软，决不估息。 　　即便我们天天把食品安全这四个字挂在嘴边，也很少有人会想到，凶手会来得如此迅猛，会在短短一、两个小时间就夺人性命。 　　作为一种食品添加剂，亚硝酸盐可以在国家允许范围内添加，而刚才节目中悲剧的根源就在于食品从业者的无知，以为这种添加剂可以像加盐加酱油一般加到食品中去，随手捏一点，随意加进去，一位健康老人的生命就在这随手、随意中悄然逝去。 　　虽然说，对于老人的亲人来说，多么严厉的惩处都是后话，都无法挽回已逝的生命，但是，痛定思痛，我们还是想再一次大声疾呼，食品安全无小事，食品出了问题，不止是会让你闹一次肚子、犯一会儿恶心，我们需要警惕的也远不止是亚硝酸盐这样的有毒化学物，比如操作不规范，环境不卫生，以次充好，以假乱真……食品市场的诸多乱象都必须引起相关部门的高度重视，大意不得。